Leittext - Kühlen

Bestell-Nr.: 0577

nur als Download

Leittext

2,00 €
Dieser Artikel ist nur als Download verfügbar.
Download (Login notwendig)
 

Inhalt:

Der Kühlschrank gehört zu den wichtigsten Geräten jeder Küche. Doch worauf ist beim Kühlen von Lebensmitteln und der Geräteauswahl zu achten? Mit dem Leittext können sich Schüler/-innen und Auszubildende praxisnah diese grundlegende Methode zum Haltbarmachen praxisnah erarbeiten. Die Einflüsse von Temperatur, Verpackung, Kühlgerät und Lagerzone werden erarbeitet. Fallbeispiele und Arbeitsaufträge regen Berufs- und Fachschüler zum eigenständigen Recherchieren an. Sie können das Gelernte schließlich beim Praxisprojekt "Wir kühlen Lebensmittel und selbst hergestellte Getränke für unser Sommerfest" erproben und präsentieren. Der Leittext ist auch gemeinsam mit den Leittexten Einfrieren (578), Einkochen (579) und Zuckern (580) zur Vorbereitung eines Sommerfestes einsetzbar.

Lernziele / Kompetenzen:

Die Schüler/innen
- erkennen die Bedeutung der Kühllagerung von Lebensmitteln im Haushalt.
- können Lebensmittel sachgerecht kühlen.
- bekommen eine Übersicht über herkömmliche Kühlschränke und können
Kriterien für die Anschaffung aufstellen.
- können die Bedeutung von Temperatur und Lagerplatz für die Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln bei der Kühllagerung erklären.
- kennen die Bedeutung von hygienischen Maßnahmen und der richtigen Verpackung für die Lebensmittelqualität beim Kühlen.
- können Erfrischungsgetränke herstellen.
- sind in der Lage, Theorie und Praxis ansprechend zu präsentieren und ihre Arbeitsergebnisse zu bewerten.

Bestandteile:

10 Arbeitsblätter, 1 Begleittext

Bestell-Nr. 0577
Medium Leittext
Format DIN A4 (21 x 29,7 cm)
Umfang 21 Seiten
Auflage 3. Auflage
Erscheinungsjahr 2006
Redaktion Rapp, Heike
Autor/in Gerdum-Krämer, Angelika

Kunden haben sich ebenfalls angesehen: