Leittext - Einfrieren

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Leittext

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Inhalt:

Viele Lebensmittel lassen sich prima einfrieren - als Arbeitsentlastung oder um größere Erntemengen vitaminschonend zu lagern. Der Leittext für den hauswirtschaftlichen Unterricht vermittelt in Theorie und Praxis, worauf beim Einfrieren zu achten ist. Berufs- und Fachschüler können sich die Grundlagen für sachgerechtes Einfrieren selbstständig erarbeiten. Erkundungsaufträge, Experimente und Projekte übers Tiefgefrieren und den Umgang mit Tiefgefrorenem ermöglichen ein praxisnahes und handlungsorientiertes Lernen. Der Leittext ist auch gemeinsam mit den Leittexten Kühlen (577), Einkochen (579) und Zuckern (580) zur Vorbereitung eines Sommerfestes einsetzbar.

Lernziele / Kompetenzen:

Die Schüler/innen
- erkennen die Bedeutung des Einfrierens von Lebensmitteln im Haushalt.
- können Lebensmittel sachgerecht kühlen und Tiefkühlkost verwenden.
- bekommen eine Übersicht über herkömmliche Tiefgefriergeräte und können Kriterien für die Anschaffung aufstellen.
- können die Bedeutung der Gefriertemperatur für die Qualität des Gefriergutes erklären
- sind in der Lage, Theorie und Praxis ansprechend zu präsentieren und ihre Arbeitsergebnisse zu bewerten.

Bestandteile:

22 Arbeitsblätter, 1 Begleittext

Bestell-Nr. 0578
Medium Leittext
Format DIN A4 (21 x 29,7 cm)
Umfang 38 Seiten
Auflage 3. Auflage
Erscheinungsjahr 2006
Redaktion Rapp, Heike
Autor/in Gerdum-Krämer, Angelika

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