Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse

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Inhalt:

Das Heft beleuchtet alle Facetten des hochinteressanten Lebensmittels. Es gibt eine Einführung zur bewegten Geschichte der Feldfrucht, erläutert Züchtungsaspekte, Anbaumethoden und zeigt den Aufbau der Kartoffelpflanze mit Schaubild. Einen weiteren Schwerpunkt bilden Sortenunterschiede und warenkundliche Merkmale. Zudem beschreibt das Heft, wie Pommes, Chips und Co. entstehen und durch welche Produkteigenschaften sich Kartoffelerzeugnisse auszeichnen. Welche wichtige Rolle die Kartoffel aufgrund ihrer Inhaltsstoffe in der Ernährung spielt, zeigt ein zweites kopierfähiges Schaubild im A5-Format. Dies alles macht das Heft zu einem leicht verständlichen Nachschlagewerk für Verbraucher, Lehrkräfte, Schüler und Mitarbeiter im Lebensmittelhandel.

Bestandteile:

1 Hintergrundinformation

ISBN/EAN 978-3-8308-1195-4
Bestell-Nr. 1003
Medium Heft
Format DIN A5 (14,8 x 21 cm)
Umfang 52 Seiten
Auflage 20. Auflage
Erscheinungsjahr 2015
Redaktion Kaufmann, Gabriele
Autor/in Haase, Norbert Ulf

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