Brot und Kleingebäck

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Inhalt:

Brot und Kleingebäck enthalten reichlich komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie weitere wichtige Nährstoffe. Für die tägliche Ernährung steht eine große Auswahl bereit. Das Heft beschreibt die verschiedenen Sorten ausführlich in Wort und Bild. Brot ist nicht gleich Brot und auch bei den Kleingebäcken gibt es eine enorme Vielfalt. Unterschiede entstehen nicht nur durch die verschiedenen Getreidemahlerzeugnisse, sondern auch durch die spezifischen Herstellungsverfahren und Rezepturen. Die Unterschiede und Gemeinsamkeiten der zahlreichen Brotsorten und Kleingebäcke werden ausführlich dargestellt. Informationen zu Aufbewahrung und Verbraucherschutz sind weitere Themen.

ISBN/EAN 978-3-8308-1136-7
Bestell-Nr. 1004
Medium Heft
Format DIN A5 (14,8 x 21 cm)
Umfang 64 Seiten
Auflage 16. Auflage
Erscheinungsjahr 2014
Redaktion Kaufmann, Gabriele / Lobitz, Rüdiger
Autor/in Unbehend, Günter / Neumann, Holger / Wisker, Elisabeth / Feldheim, Walter / Lück, Sabine / Menn, Carmen