Geflügelfleisch

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Inhalt:

Ob frisch oder tiefgefroren, Geflügelfleisch ist ein fester Bestandteil in unserer Ernährung. Das Heft stellt die warenkundlichen Eigenschaften von insgesamt neun verschiedenen Geflügelarten vor. Zudem informiert es ausführlich über die unterschiedlichen Haltungsformen in der Geflügelmast, über die Bedeutung von Geflügelfleisch in der Ernährung und gibt Hygienetipps zur Verarbeitung und Lagerung im Haushalt. Eine praktische Hilfe für den Einkauf sind Informationen zu den Handelsklassen, zur Kennzeichnung und zu den Maßnahmen der Qualitätssicherung.

ISBN/EAN 978-3-8308-1095-7
Bestell-Nr. 1006
Medium Heft
Format DIN A5 (14,8 x 21 cm)
Umfang 40 Seiten
Auflage 11. Auflage
Erscheinungsjahr 2013
Redaktion Lobitz, Rüdiger / Lobitz, Rüdiger