Milch und Milcherzeugnisse

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Inhalt:

Heumilch, Ziegenjoghurt, laktosefreie Milch oder Milchersatzprodukte - die Auswahl an Milchprodukten wächst ständig. Das Heft bietet einen warenkundlichen Überblick über alle gängigen Milcharten und -produkte, ihre Herstellungsprozesse und den Stellenwert in der Ernährung. Eine Nährwerttabelle nennt Energiegehalte und Inhaltsstoffe für über 30 verschiedene Produkte. Auch die landwirtschaftliche Milcherzeugung wird näher beleuchtet. Viele praktische Tipps, etwa zum Mindesthaltbarkeitsdatum, helfen beim Einkauf von Milchprodukten. Zusätzlich werden verbreitete Irrtümer und Mythen rund um die Milch geklärt. Das Heft wendet sich an Verbraucher sowie Auszubildende und Multiplikatoren in der Ernährungsbranche.

ISBN/EAN 978-3-8308-1097-1
Bestell-Nr. 1008
Medium Broschüre
Format DIN A5 (14,8 x 21 cm)
Umfang 96 Seiten
Auflage 19. Auflage
Erscheinungsjahr 2013
Redaktion Kaufmann, Gabriele
Autor/in Freitag-Ziegler, Gabriela / Kaufmann, Gabriele

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