Obst

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Inhalt:

Das Heft liefert für alle gängigen Obstarten die wichtigsten Informationen zu Anbau, Einkauf, Verbraucherschutz und Küchenpraxis. Integriert sind dabei Schalenobst (Nüsse), Wildfrüchte, eine Nährwerttabelle und ein alphabetisches Obstverzeichnis. Jede Frucht ist farbig abgebildet. Apfel- und Birnensorten bilden einen Schwerpunkt, aber auch die hierzulande bedeutendsten Exoten und Zitrusfrüchte sind berücksichtigt. Der Leser erfährt etwas über die Ernährungsphysiologie, über Obsterzeugnisse und erhält Tipps zu Lagerung und Verarbeitung. Das Heft bietet leicht verständliches Grundwissen auf 100 Seiten und ist sowohl für Verbraucher einsetzbar, als auch für Handel und Direktvermarkter, Lehr- und Beratungskräfte sowie in der Fachausbildung.

Bestandteile:

1 Hintergrundinformation

ISBN/EAN 978-3-8308-1041-4
Bestell-Nr. 1002
Medium Broschüre
Format DIN A5 (14,8 x 21 cm)
Umfang 100 Seiten
Auflage 15. Auflage
Erscheinungsjahr 2012
Redaktion Kaufmann, Gabriele
Autor/in Jacob, Helmut / Flaskamp, Leonhard / Lobitz, Rüdiger / Kaufmann, Gabriele / Levin, Hans-Georg