Lebensmittelverarbeitung im Haushalt

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Inhalt:

Was ist "Foodwaste", welche neuen Haltbarmachungmethoden gibt es und gelingt Speisenplanung nachhaltig? Diese Fragen beantworten neue Kapitel in der zweiten, überarbeiteten Auflage dieses Lehrbuchs. 28 neue Abbildungen illustrieren darin Neuerungen bei Kühl- und Gefriergeräten bis hin zu aktuellen Daten zur Marktsättigung von Spülmaschinen. Kurze Einleitungstexte am Anfang jedes Kapitels ordnen die Inhalte in größere Zusammenhänge ein und zeigen auf, worum es im Einzelnen geht. Der aid infodienst und die Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) veröffentlichen damit ein aktuelles und übersichtliches Handbuch für Lehrende, Studierende, Beratungskräfte sowie Ingenieure und Anwender.

ISBN/EAN 978-3-8308-1216-6
Bestell-Nr. 3953
Medium Broschüre
Format DIN A5 (14,8 x 21 cm)
Umfang 412 Seiten
Auflage 2. Auflage
Erscheinungsjahr 2016
Redaktion Gomm, Ute / Prof. Dr. Lichtenberg, Wolfhart
Autor/in Andreä, Jörg / Baier, Elvira / Bölts, Margit / Bognar, Antal / Dickau, Torsten / Gillmann, Pierre-Oliver / Gomm, Ute / Kindermann, Michael / Klingshirn, Astrid / Leicht-Eckardt, Elisabeth / Lichtenberg, Wolfhart / Naumann, Gerd / Prange, Alexander / Preuße, Heide / Rapp, Heike / Schlich, Michaela / Stamminger, Rainer / Tauscher, Bernhard / Wentzlaff, Günter / Wichmann-Schauer, Heidi / Geppert, Jasmin / Godineau, Cecile
 

Weitere Infos:

www.aid.de

Die 2. Auflage ist erschienen. Was ist neu?

Interview mit der Redakteurin, Leseprobe, Infoflyer, Fragen und Antworten

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